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西部在线时尚生活美食竹笋炒瘦肉
    
 
竹笋炒瘦肉
发起人:默默地守望者  回复数:0  浏览数:6754  最后更新:2009-4-27 15:59:08 by 默默地守望者

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2009-4-27 15:59:09
默默地守望者
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竹笋炒瘦肉

主料:冬笋400克  配料:猪里脊肉50克 榨菜25克  

调料:
  
     
植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克  


做法:

   1. 笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条;

   2. 猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;

   3. 起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。


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