西部在线美食 → 全福豆腐
查看完整版本:全福豆腐
2009/2/8 16:06:15

 

主料:豆腐 200克 蘑菇(鲜蘑) 50克 油菜心 100克 香菇(鲜) 30克

调料:植物油 50克 酱油 20克 盐 1克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 5克 各适量

做法:
1. 香菇入沸水中泡软,去蒂;
2. 鲜蘑洗净摘去蒂;
3. 青菜(油菜)留菜心,修去叶根,烫至碧绿,凉水冲凉;
4. 炒锅上火,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧热;
5. 每块豆腐用刀切5片;
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
7. 豆腐入锅煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜心,焖烧至汤汁浓稠,离火;
8. 取大圆盘一只,用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外),豆腐放在菜心上,再将香菇摆在豆腐上,最后摆上鲜蘑,成绿、黄、黑、黄四层;
9. 炒锅继续上火,将汤汁用湿淀粉勾上芡,浇在全福豆腐上即成。<script type=text/javascript><!--google_ad_client = "pub-7060321167722053";/* 烧菜-菜谱-显示-横幅468x60, 创建于 08-12-5 */google_ad_slot = "1076191874";google_ad_width = 468;google_ad_height = 60;//--></script><script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type=text/javascript></script><script src="http://googleads.g.doubleclick.net/pagead/test_domain.js"></script><script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/render_ads.js"></script><script>window.google_render_ad();</script>

Powered by BBSXP 2008 MSSQL © 1998-2024
Processed in 0.01 second(s)