西部在线美食 → 西兰花炒牛肉
查看完整版本:西兰花炒牛肉
2009/4/27 15:52:19

原料:
     西兰花1颗  牛里脊肉300克  大蒜2瓣 

调料:
     料酒1汤匙(15ml)  老抽1/2茶匙(3ml)  白胡椒粉1/4茶匙(1克)  黑胡椒粉1/4茶匙(1克)  干淀粉1汤匙(15克) Xo酱

1汤匙(15克)或等量耗油  盐1/2茶匙(3克)水淀粉1汤匙(15ml) 香油几滴


做法:

     1)西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

    2)汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水。

    3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的西兰花,Xo酱,盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入几滴香油即可。

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