西部在线美食 → 虾肉混沌
查看完整版本:虾肉混沌
2009/4/6 14:33:33

用料:精面粉250g、鸡蛋120g、虾肉250g、瘦肉100g、熟油100g

调料:香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油


做法:

   1、在250g面粉中加入120g鸡蛋和匀成面团;用擀压法把面团擀成薄片状,用刀切成馄饨皮待用。

   2、猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀

    3、将拌好的肉馅放入皮子内,做成帽子形的生坯后上笼蒸至八成熟时淋些水,再蒸至熟,然后刷上生抽、麻油即可食用。

    4、也可在碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油,待馄饨煮熟后倒入碗中即可。

小贴士:

  • 1.加上面就成了馄饨面了。
    2.肉包少一点可成一口馄饨反而好吃。

    特点:皮薄如纸,质感爽滑,口味鲜嫩。主要营养成分:蛋白质83.1g脂肪111g糖191.8g钙491mg胆固醇994mg热量2098kcal。
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