西部在线美食 → 干煸鳝背
查看完整版本:干煸鳝背
2009/3/10 10:06:30

【原料】:
鳝鱼(500克)、酒酿(20克)、葱姜、白糖(3克)、蒜片、味精、泡辣椒(25克)、酱油(4.5克)、豆瓣酱(少许)、湿菱粉(6克)、花椒粉
【做法】:

一、鳝鱼去骨后切成块,下油锅煸干,加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
二、再放些汤、等它慢慢收干,加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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