西部在线美食 → 萝卜块泡菜
查看完整版本:萝卜块泡菜
2009/2/28 10:20:56

材料:
    萝卜一个(或者量自己控制),我用的白萝卜,感觉这种更脆水分也大一些,皮也不会很硬,韩国辣椒粉,要细的那一种,没有颗粒,就是粉末状的,做这个泡菜要用这一种韭菜一小把 ,小葱几根  ,虾油(我一般都用虾油代替腌韩国泡菜用的虾酱了)蒜、姜适量,盐, 糖

做法:
    1.萝卜切成一口大小的方块,大概1.5cm见方,均匀的撒一层盐,拌匀,静置半小时到一小时

    2.韭菜和小葱切成4-5cm的段备用,蒜和姜都捣成泥

    3.用盐腌过的萝卜出了一些水,倒掉,品尝咸味,如果太咸用清水洗一下

    4.辣椒粉撒进萝卜块,用手抓匀,然后放入韭菜、小葱段,蒜泥、姜泥,盐、糖,虾油(所有料根据自己的口味调整),仔细地均匀地把料与萝卜块儿抓匀,盛进密封容器放入冰箱,一两天后食用。

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