西部在线美食 → 水晶福包
查看完整版本:水晶福包
2009/2/10 9:23:53

原料:
    澄粉(小麦淀粉)、土豆淀粉、胡萝卜、冻豆腐、粉丝(或魔芋)

做法:

   1. 胡萝卜用擦板擦成细丝,用一点油炒熟,冻豆腐化开切成小丁,粉丝煮软后迅速冲凉,剁碎,所有的材料拌在一起,加盐、香油.
 
   2. 将100克澄粉和30克土豆淀粉混和在一起,倒入200毫升沸水,边倒水边搅拌,尽量不要有干粉,盖上盖子闷5分钟。澄粉、淀粉、沸水的比例很重要,如果没有克秤也可以用杯子量。
 
   3. 加入两勺植物油,趁热揉成面团,用保鲜膜包上防止变干,随用随取。

   4. 把馅料包入,蒸锅烧开后大火蒸5分钟就熟了。

小贴士:
最好一次吃完,放时间长了会变干变硬,所以一次不要做太多,吃不完的要用保鲜膜包起来保存,下次吃的时候再蒸一下。

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